Pessoas com alergia alimentar precisam redobrar a atenção ao comer em restaurantes, já que até mesmo traços do alimento podem causar reações graves.
Entre os alimentos que mais causam alergias em adultos estão:
• Frutos do mar (camarão, siri, lagosta, polvo, lula e peixes em geral);
• Castanhas, amendoim, nozes e trigo.
Nas crianças, os principais vilões costumam ser o leite de vaca e o ovo.
Como os restaurantes nem sempre informam todos os ingredientes utilizados no preparo dos pratos, é importante seguir alguns cuidados:
👉 Escolha o restaurante com atenção, verificando se há opções seguras para sua dieta.
👉 Pergunte sobre os ingredientes antes de fazer o pedido.
👉 Informe o garçom sobre sua alergia e o risco de contaminação cruzada.
👉 Evite buffets, onde os alimentos podem ser contaminados pelo uso compartilhado de talheres.
👉 Desconfie de salgados fritos, pois o mesmo óleo pode ter sido usado para outros alimentos.
Além disso, as equipes de restaurantes e cozinhas devem estar treinadas para evitar o contato cruzado entre alimentos e utilizar utensílios de forma individualizada.
Consultar um médico alergista e imunologista é essencial para obter orientações específicas sobre prevenção e tratamento, especialmente em casos de anafilaxia — uma reação alérgica grave e potencialmente fatal.
👩⚕ Dra. Alice de Paula – Alergista e Imunologista
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